【当店名物】太刀魚ドラゴンしゃぶしゃぶ旬の太刀魚を鮪出汁とご一緒に！豪快で斬新な盛り付けもインパクト大！芳醇な出汁で身体の芯から暖まる、おすすめコースです！！

【そぎ造り⇒通常の薄くそぐ切り方/糸造り⇒細く切る切り方/両方】刺身以外の部分は、天婦羅・塩焼き・お造りのいずれかにさせて頂きますので、スタッフまでお申し付け下さい。尚、入荷状況によって、イカの小中は大を割ってお出しする事もございます。ご了承下さい。

高知では、カツオは生ニンニクのスライスと一緒に召し上がるのがセオリー。藁焼きにすることでスモークされ、藁の強力な火力で表面だけを焼きあげます。温かいままで食べるのが高知流。7月～12月までは気仙沼から戻りカツオを仕入れ、後は高知から空輸。本場高知は他県と比べ、鮮度の見極めが確かで鮮度の保ちも違います。